JR大阪駅より徒歩5分にある「串かつ専門店 縁日（えんにち）」
当店では素材・油・ソース全てにこだわり、一串一串丁寧に揚げたてをご用意いたします。
誰もが子供の頃に楽しみにしていた縁日。
楽しくて、活気があって、また来たくなる縁日のようなお店でありたいと考えております。
子供の頃に感じた、わくわくする気持ちをぜひとも当店自慢の串カツでお楽しみください。
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串かつ縁日では全ての素材は生で食べる事の出来る食材を使用しております。
揚げるというシンプルな調理方法だからこそ、素材にこだわります。
特に縁日の代名詞、車海老は生きたままを調理するので、最大限に海老の旨味をご堪能いただけます。
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旬によって様々な彩りを見せるお野菜は串かつと相性の良い食材です。
店主自ら厳選するその時々の旬野菜をご用意しております。
丁寧な仕込みと揚げの技術で野菜の旨味をご堪能下さい。
縁日の串カツの魅力、それは薄く表面を覆う氷のような食感。
それは串打ちから始まり、パン粉、油にまでわたります。
その日の食材の状態を見極め生地の固さや味付け、パン粉の細かさにはとことんこだわりました。
サクッとした食感と、口に広がるときの柔らかくて具材と絡み合うような美味しさは縁日の自慢です。
油で揚げるという調理だからこそ、使う油にもこだわります。
食材の味を最大限に引き立ててくれる植物性油を厳選ブレンドした物を使用しています。
串かつの美味しさを最後に決めるのが、ソース。
だからこそ「何も付けなくてもよし、素材にあったソースをつけてなおよし。」
そういうソースづくりにこだわりました。
縁日オリジナルのソースは、何度も試行錯誤を繰り返した上で
出来上がった、
常連様に愛される縁日の名物です。
- ・ひじきの湯葉巻き
- ・イカの生ウニ乗せ
- ・トマトチーズ
- ・砂ずり
- ・牛ヘレ
- ・豚ヘレ
- ・青唐の肉詰め
- ・コロッケ
- ・キス
- ・海老のシソ巻き
- ・ホタテ貝柱
- ・ささみ明太子
- ・活け車エビ
- ・カニ爪
- ・サーモン
